Receita de peixe com mel nativo

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ingredientes

INGREDIENTES DO PEIXE

• 200g de robalo;
• 1 tomate cortado em cubinhos;
• ½ cebola roxa em cubinhos;
• ½ maço de cebolinha picada;
• 1 pimenta dedo de moça picada;
• ½ abacate amassado;
• 100ml de mel nativo;
• 50g de batata palha caseira;
• ½ limão espremido;
• 100g de melancias em cubos;
• 10g de molho de pimenta;
• 20ml de vinagre de arroz;
• 100ml de leite de coco;
• 15 folhas de hortelã picadas;
• 50g de farinha de milho;
• Mini coentro;
• Brotinhos de rabanete;
• Broto da capuchinha;
• Sal a gosto

INGREDIENTES DA BATATA PALHA CASEIRA:

• 5 batatas Asterix;
• 150ml de óleo.

INGREDIENTES DO MOLHO DE PIMENTA

• 200g de pimenta Cambuci.

modo de preparo

BATATA PALHA CASEIRA:

• Rale as batatas;
• Coloque as batatas raladas na água;
• Seque as batatas raladas e frite no óleo.

MOLHO DE PIMENTA

• Bote a pimenta Cambuci no liquidificador;
• Acrescente água fervente;
• Dê um choque com água gelada;
• Coloque um pouco de óleo e bata.

PEIXE MARINADO NO MEL NATIVO COM ABACATE E MELANCIA

• Misture a cebola, o tomate, a pimenta biquinho, o abacate e o limão. Acrescente uma pitada de sal e a batata palha. Reserve;
• Em um recipiente, coloque o vinagre de arroz, gotinhas de molho de pimenta e hortelã picada. Acrescente o leite de coco e a farinha de milho para hidratar;
• Tempere o peixe com sal, a gosto. Coloque o peixe no mel e leve pra grelhar;
• Pra servir em um prato, coloque o peixe, a farinha de milho hidratada, o abacate temperado e a melancia;
• Enfeite o prato com o mini coentro, brotinhos de rabanete e broto da capuchinha.